酸辣酱蒸拌茄子

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

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蒸茄子如何能做到茄子的紫色依然美美哒？！我有私房小妙招喔！现在俏俏的告诉你，做到4点就有美美哒紫色啦！1、泡水，切开的茄子泡水不发黑，2、拌油，使切好的茄子拌上少量油能保持色泽光鲜靓丽，3、大火，在短时间内迅速受热至熟。4、短时间，8分钟内完成。
10分钟搞定的私房美味分享给大家

主料
长茄子1个	蒜蓉2瓣	小米辣2个
二荆条1个	葱花少许	香辣肉沫酱2汤匙
盐适量	白糖适量	蚝油适量
花生油5克	陈醋适量

酸辣酱蒸拌茄子的做法，共9个步骤

1/9. 茄子洗净切厚圆片或条状浸泡水中，准备辅料的剁碎。

2/9. 茄子捞起滤干水份，加入3-5g花生油拌匀。

3/9. 茄子摆盘水开上气大火蒸6分钟，焖1-2分钟出锅。

4/9. 趁蒸的时间，将辅料与调味品混合，烧开滚油淋入，试味调整。

5/9. 蒸好的茄子的倒气水去掉大部分，淋入酱汁开吃。

6/9. 成品

7/9. 成品颜色很漂亮有木有？！

8/9. 成品

9/9. 成品香辣酸爽！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

蒸茄子如何能做到茄子的紫色依然美美哒？！我有私房小妙招喔！现在俏俏的告诉你，做到4点就有美美哒紫色啦！1、泡水，切开的茄子泡水不发黑，2、拌油，使切好的茄子拌上少量油能保持色泽光鲜靓丽，3、大火，在短时间内迅速受热至熟。4、短时间，8分钟内完成。另:没有香辣肉沫酱的可以换其他自喜的酱料喔，酸辣味随自喜。

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