樱花乳酪慕斯蛋糕

1/15. 黄油放入小碗中，隔热水融化。

2/15. 将消化饼干放入一个厚实的透明袋中，用擀面杖压碎，但是不要太碎。

3/15. 将融化好的黄油放入压缩的消化饼干中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

4/15. 将搅拌好的消化饼干倒入模具中，用橡皮刮刀和勺子压实，随后将其放入冰箱冷藏室。

5/15. 将奶油奶酪和40g白砂糖放入盆中，用电动打蛋器低速打发，然后将柠檬切块倒入一点柠檬汁，再用电动打蛋器低速打发一小会。

6/15. 将凝固型酸奶（我用的是得益牌老酸奶）放入，继续用电动打蛋器低速打发，再用刮刀搅拌一下。

7/15. 冷水泡发吉利丁片。

8/15. 将淡奶油和牛奶倒入，放入软化好的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片完全融化。

9/15. 将淡奶油牛奶吉利丁混合好的溶液倒入奶油奶酪糊中，用刮刀搅拌均匀。

10/15. 将模具从冰箱中取出，倒入混合好的奶油奶酪糊，在上面铺上保鲜膜，再在下面和四周包上锡箔纸，将其放入冰箱冷藏室冷藏至少4个小时。

11/15. 将盐渍樱花清洗至少5遍以上（因为盐渍樱花太咸，只清洗一遍无法去除其盐味）再放入冷水中浸泡3个小时。

12/15. 将雪碧（雪碧需要提前放气）倒入碗中，取剩下一片吉利丁片放入其中，再放入10g白砂糖，隔热水搅拌至吉利丁片完全融化。

13/15. 将晾凉的雪碧延边缘倒入模具中。

14/15. 取樱花摆放装饰，将其小心地放入冰箱冷藏室冷藏一夜。