古老肉

1/10. 猪里脊洗净，放冰箱冷冻至有硬度，取出切成薄片。 .

2/10. 加葱段，姜片，盐，料酒，一点生抽，黑胡椒粉，水淀粉抓匀， 腌制15分钟。

3/10. 腌制好的肉片挑出葱姜，加1勺油拌匀，一片片均匀裹上土豆淀粉。

4/10. 炒锅内倒油，宽一些，六成热时一片片放入肉片。

5/10. 中火炸至金黄色后捞出，转大火，等油温升高，放入肉片复炸一次。

6/10. 捞出用厨房纸巾吸收多余油脂。

7/10. 锅中油倒出，留一点点就行，放入番茄沙司和白糖小火炒匀。

8/10. 淋1勺白醋炒匀，煮至起泡泡的状态。

9/10. 放入炸好的肉片。