紫土豆酸辣紫土豆丝

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紫土豆有抗氧化，延缓衰老，增强体质免疫力，增强视力的作用，我用的是朋友自己家种的，所以有点小，大家自己酌情添加

紫土豆酸辣紫土豆丝的做法，共6个步骤

1/6. 洗净，给大家看看紫色的土豆长啥样，嘿嘿，这个有点小

2/6. 擦皮之后，切丝

3/6. 水里浸泡10分钟去淀粉，准备烧开水

4/6. 热水里烫一下，不要烫太软，保持脆爽，捞出来迅速放在冷水中，过两遍最好，捞出乘盘

5/6. 放上盐，葱花和蒜末，我还放了点熟芝麻，锅里放油，烧热，放入花椒，然后关火，稍微放凉一点儿，放入干辣椒段，或者辣椒面，把油泼到盘子里，搅拌好

6/6. 我辣椒面炸糊了，这样就不辣了，做好在冰箱里冷藏了一会儿再吃，凉凉的，很爽口

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