全家福

1/21. 1）冬笋去壳、洗净、切片待用。

2/21. 2）扁尖浸泡、清洗、撕条待用。

3/21. 3）黄芽菜清洗、切宽条待用。

4/21. 4）自制蛋饺备用。

5/21. 5）撒尿丸解冻、焯水待用。

6/21. 6）香菇贡丸解冻、焯水待用。

7/21. 7）包心鱼丸解冻、焯水待用。

8/21. 8）山药粉丝泡软、焯水待用。

9/21. 9）咸肉清洗、切片待用。

10/21. 腊鸭清洗、切块、蒸熟待用。

11/21. 肉皮泡软、清洗、切块待用。

12/21. 小油豆腐清洗、焯水去豆腥待用。

13/21. 厚百叶清洗、切条、焯水去豆腥待用。

14/21. 小黄鱼宰杀、清洗、油炸待用。

15/21. 目鱼清洗、改花刀、焯水待用。

16/21. 史云生原汁上汤待用。

17/21. 砂锅底层放入耐煮的食物。

18/21. 按食物成熟度依次叠放食物。

19/21. 按食物成熟度再次叠放。

20/21. 放入少许盐调味。（很多食物本身有咸味）