香辣羊脊骨火锅

1/21. 羊脊骨洗净，放入大盆中冲水1小时去腥。

2/21. 准备好所用调料。

3/21. 把斩成块的羊脊骨焯水。

4/21. 汤锅中加入所用的调味料，大火煮开。

5/21. 下入焯水的羊脊骨。

6/21. 烧开后捞净浮末，转中小火加盖焖煮约1小时。

7/21. 另起锅注入油，下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。

8/21. 加入葱姜碎炒香。

9/21. 倒入煮羊骨的汤汁。

10/21. 加入羊骨和盐炖约30分钟 使肉骨进一步入味。

11/21. 杏鲍菇洗净切成片。

12/21. 口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大，如果稍小可以对半切开】。

13/21. 准备好鱼丸。

14/21. 鸭血切块后焯水。

15/21. 白萝卜去皮切片。

16/21. 金针菇洗净去掉根部。

17/21. 香菜洗净切成小段。

18/21. 百叶洗净切成丝。

19/21. 生菜洗净，撕成大块。

20/21. 准备好羊肉片。