韭菜盒子-虾仁版

1/9. 首先用开水和面，在加凉水和均匀，也就是东北话说的烫面！然后用纱布包住醒半小时！

2/9. 韭菜洗净，沥干水分，切末！

3/9. 干虾仁用水清洗干净，用温水和料酒泡发软！料酒去腥气！

4/9. 泡软的虾仁切末备用！

5/9. 鸡蛋搅拌少许盐，炒熟打散，尽量弄小弄碎！晾凉！

6/9. 鸡蛋凉了后和虾仁末混合，放入香油，盐，味精，五香粉搅拌，最后倒入韭菜中，凉的鸡蛋和虾仁搅拌出味道和韭菜混合就不会让韭菜出汤！韭菜不在单独放盐！

7/9. 面擀面皮，包住韭菜馅，不用弄花边，太厚不好熟也不好吃！

8/9. 一定注意最小火，放少许油烙熟！