主料 | ||
去皮泡芽豆450克 | 五花肉150克 | |
辅料 | ||
香葱粒适量 | 甜椒丝适量 | 葱段20克 |
姜片15克 | 八角1枚 | 绍酒15克 |
鲜酱油15克 | 蚝油20克 | 白糖3克 |
味精1克 | 白胡椒粉适量 | 水淀粉适量 |
烹调油20克 |
1/11. 锅中放少许油放入1枚八角用微火煸香。
2/11. 然后放入切成小块的五花肉煸炒。
3/11. 把肉炒透出油后放入葱姜爆香。
4/11. 葱爆香后烹入绍酒和酱油。
5/11. 然后倒入适量蚝油炒匀。
6/11. 把肉和调料炒匀后倒入浇热的水或开水盖好锅盖焖制20分钟。
7/11. 把五花肉焖熟后倒入芽豆炒匀。
8/11. 把芽豆和五花肉炒匀后再次盖好锅盖继续焖制10-15分钟,期间要翻动两次。
9/11. 待芽豆焖至软烂后用少许白糖、胡椒粉和味精做最后调味
10/11. 味道调好后用少许水淀粉勾薄芡。
11/11. 待芡汁糊化后便可出锅,这道香喷喷的下饭菜五花肉焖芽豆就做好了。