香醉鹅肝

1/12. 制作花雕啫喱。准备好花雕酒、高粱酒、清水、鱼胶片。

2/12. 将鱼胶片用清水浸泡至软。

3/12. 将泡软的鱼胶片10克、清水50克、花雕酒80克、高粱酒20克一起倒入小锅内，煮沸后关火。

4/12. 晾凉后倒入保鲜盒，如冰箱冷藏室冷藏过夜。

5/12. 准备好鹅肝酱。

6/12. 将鹅肝酱用模具分割好，入冰箱冷藏室冷藏。

7/12. 准备一张千层腐皮。

8/12. 将腐皮浸泡后过开水焯一下。

9/12. 做蚝油香醋汁。两勺蚝油、两勺香醋、一勺糖，搅拌均匀。

10/12. 将鹅肝酱摆放至腐皮上。

11/12. 将花雕啫喱切碎摆在鹅肝酱上。