提拉米苏-七夕浪漫礼物

1/19. 准备好原材料。

2/19. 吉士丁片用冰水浸泡后捞出，隔水蒸化。放至温热待用。

3/19. 50克白糖加50克水放在蒸碗里，隔水烧开搅匀。

4/19. 蛋黄用打蛋器打至体积变大，浓稠状态。

5/19. 将糖水缓慢的倒入蛋黄糊内，打至颜色发白。

6/19. 马斯卡彭奶酪用勺子挖出250克，因为这个奶酪是非常软的，不需要提前软化。

7/19. 用电动打蛋器稍微打发一下，我用三档大概打了十几下。

8/19. 将蛋黄糊倒入奶酪中，用硅胶刮刀拌匀。

9/19. 将吉利丁液倒入奶酪蛋黄糊内拌匀，吉利丁液的温度要在40度至60度左右为好。放太冷了凝固住了就倒不出了。

10/19. 奶油用电动打蛋器打发至硬挺。

11/19. 将奶油与奶酪糊拌匀。

12/19. 手指饼干两面粘上咖啡酒， 速度要快一点，不然手指饼干吸收太多液体会变软，把沾满咖啡酒的手指饼铺在六寸不粘活底模内，我只铺了一层。可在模具底部放一张油纸，这样脱模更方便。

13/19. 将奶酪糊倒进模具内，气泡用牙签挑破，放冰箱冷藏五六个小时，我冷藏了一晚上。

14/19. 冷藏好的奶酪从冰箱取出，撒上一层过好筛的可可粉。

15/19. 脱模方式给大家看一下，把模具放杯子上，四周用热毛巾捂一下，然后把模具往下拉一下，就顺利地脱模了。

16/19. 把手指饼干围着提拉米苏围一圈，做个装饰，用飘带扎个蝴蝶结。

17/19. 用糖粉撒个造型，提拉米苏完成了，其实只步骤多，做起来很简单呢，学会了再也不用去外面买提拉米苏了。

18/19. 提拉米苏吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略微有一点苦涩，这正好与卡布奇诺相配。