蒜泥白肉

1/8. 腿肉洗干净凉水下锅，放几片姜，几颗花椒，葱打结，放适量米酒开煮（腿肉可以用五花肉）

2/8. 蒜头剁碎成泥

3/8. 葱和香菜切好

4/8. 锅里放油，蒜泥爆香

5/8. 蒜泥爆香后放入生抽、老抽、糖、醋和适量高汤（前面煮肉的汤）（高汤不宜过多，多了汤料就不浓香了）

6/8. 最后放入葱和香菜，煮几秒钟即可关火（喜欢吃生的葱和香菜就不用下锅，我觉得煮了会更入味）

7/8. 肉切片摆盘，把蒜泥汤料放入（肉煮熟后可过凉开水，肉会有嚼劲一些）