豆角焖面

1/16. 豆角择洗掰寸长段。

2/16. 梅肉切片。

3/16. 肉片中放入少许盐，适量生抽、老抽、蚝油、香油、淀粉抓匀腌制片刻。

4/16. 姜片葱段备好。

5/16. 大蒜六七粒。

6/16. 切成蒜末。

7/16. 热锅内放入比常量多些的植物油，葱姜八角爆香。

8/16. 放入腌制过的肉片翻炒至肉片变色。

9/16. 放入豆角翻炒片刻。

10/16. 之后加入多半碗水，稍加翻炒，盖盖焖至开锅。

11/16. 锅开后把菜汤舀出小半碗，加入香油、蒜末、稍多的醋、少量的味精备用。

12/16. 这是专门做焖面的面条，很细，放到案板上切两刀。上面忘了交代，面条需500克。一般面条和豆角的比例是一比二。我做的是三人的量。

13/16. 把面条铺放在豆角上面。

14/16. 盖上盖焖五六分钟，面条熟了，汤汁也收得差不多了。

15/16. 把调好的蒜末菜汤浇在面条上。