舒芙蕾芝士蛋糕

1/9. 原材料：奶油芝士300g，黄油45g，蛋黄3个，蛋白3个，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，砂糖55g。

2/9. 奶油奶酪室温软化，用打蛋器搅打均匀，再分次加入融化的黄油，搅打均匀。

3/9. 蛋黄加20g砂糖搅打均匀。

4/9. 然后加入玉米淀粉搅拌均匀。

5/9. 加入煮沸的牛奶快速拌匀，将混合物的碗放在沸水中不停搅拌，直到成为粘稠的糊状，然后离开热水 。

6/9. 离开热水后将其倒入奶酪中，搅拌均匀，盖湿布备用。

7/9. 蛋白加砂糖打发至蛋白有光泽，呈现较大的低垂的尖就行。

8/9. 蛋白和奶酪糊分次搅拌均匀即可。