主料 | ||
牛肉半斤 | 中筋面粉根据肉馅的多少 | 鸡蛋一个 |
生粉适量 | 碱面微量 | 花椒一撮 |
生姜 葱适量 | 紫菜 虾米适量 |
1/9. 面粉加入一个鸡蛋 微量碱面和盐 (是为了擀出来的皮更筋) 搅成絮然后揉成团 面要和的很硬 这样不会粘而且会很筋!先用压面机压出来 因为压出来的不是很薄 再把压出来的面擀的更薄些 然后把擀好的面叠在一起 每层中间撒些生粉 这样不会粘到一起 然后切成手掌大小 这样馄饨皮就做好啦!!!
2/9. 把牛肉剁成泥 放入碗中 加入之前泡好的花椒生姜水(花椒和生姜片用开水炮制20分钟) 加入蛋清 生粉 熟油 盐 料酒 鸡精 蚝油 然后顺一个方向搅拌均匀 肉馅拌好啦!!!
3/9. 开始包啦!!!看看步骤哦!
4/9. 对角折住!!!
5/9. 嘿嘿 我喜欢把馄饨包成这样 其实还有很多种包法 亲们可以根据自己的喜好喔!!!
6/9. OK!差不多三个人的!剩下的可以放到冷冻喔!!!
7/9. 下锅啦!!!馄饨皮看上去有没有很透呢!肯定比外面的好吃多啦!!!
8/9. 汤汁可以根据自己喜好!早上吃的清淡些感觉比较舒服吧!碗内放入盐 鸡精 葱花 紫菜 虾米 味极鲜!!!
9/9. 出锅啦!!!滴入几香油 可以开动啦!!!
馄饨 营养美味 做起来比较方便快捷 可以包好冷冻 想吃的时候随时拿出来喔!