红烧香辣猪蹄

1/8. 先把猪蹄切段，清水洗净

2/8. 中火，煮至猪蹄血水流出

3/8. 准备熟花椒若干、3－4片香叶、少许干辣椒、6片姜片、八角和桂皮若干，蒜头和葱花少许

4/8. 放入第3步中的材料，加少许白砂糖，放入4个草果和3片干橙皮，倒入少许料酒和酱油

5/8. 戴上手套抓拌猪蹄，让其均匀沾满酱汁

6/8. 大火转中到小火，炒成酱红色。至于猪蹄颜色可深可浅，根据个人口味进行调制

7/8. 最后转中火，准备清水倒入炒好的猪蹄中焖10分钟后转大火，撒上葱段翻炒1-2分钟收汁，出锅