手工红豆馅小刺猬包

1/15. 先准备红豆馅。红豆提前一天泡发，洗干净可以放锅里煮，放砂锅先大火烧开，再小火个把小时。压力锅大概半小时。

2/15. 发现豆子开皮就可以放糖融化，我放的红糖，多少按个人口味。

3/15. 烧干水份，注意适当搅拌，尤其差不多干的时候，防止烧焦。

4/15. 待红豆放凉后，带上一次性食用手套，把红豆馅搓成一个个小丸子待用。

5/15. 温水溶解酵母，加入到面粉中。

6/15. 借助筷子搅拌成絮状

7/15. 揉成光滑面团。揉的过程中粘手就加面粉，揉到三光为止。

8/15. 先用压面机五档压五次即可。

9/15. 压好的面团揉成团，再揉成条，切开等分的小剂子。

10/15. 用擀面棍擀开中间厚边缘薄的皮，放一颗红豆馅。

11/15. 把馅料放在虎口的位置，另一只手把馅料往下压，捏紧收口。收口的位置放底面，捻成小刺猬的形状，头部稍微尖些。用芝麻沾点水粘在刺猬头部。用剪刀从头部往尾部剪开。

12/15. 做好的刺猬底部沾点油，防止沾锅。也是可以垫玉米叶子。预留空间，放到温暖的锅里【可以开大火三十秒然后关火，锅就是温的】，盖上盖子发酵35分钟

13/15. 发酵好以后开大火，起蒸汽后十五分钟关火，等三分钟再开锅。

14/15. 做好了