红烧鱼块

1/6. 将草鱼洗净，去除鱼肚里面的黑膜，将鱼表面水分抹干，斩成小段。姜切片，葱挽成结备用。

2/6. 热锅倒适量油，下姜片爆香。

3/6. 放入鱼块开大火煎制。

4/6. 加入料酒、老抽、白糖、葱结，加清水没过鱼块三分之二就可以了，盖上锅盖大火烧开转中火煮。

5/6. 中途用勺子将汤汁淋在鱼表面，然后继续中火煮。