主料 | ||
排骨适量 | 土豆适量 | 料酒适量 |
盐适量 | 黑胡椒粉适量 | 葱段适量 |
大葱适量 | 干辣椒适量 | 香叶适量 |
桂皮适量 | 八角适量 | 郫县豆瓣酱适量 |
老抽适量 | 姜适量 | |
辅料 | ||
大蒜适量 |
1/9. 排骨砍块, 用料酒,姜蒜,黑胡椒粉,盐,葱段腌制二十分钟这样;
2/9. 排骨腌好后,热锅热油,放大葱和干辣椒煸香;
3/9. 倒入腌好的排骨,连同腌料一起,翻炒断生出油;
4/9. 放两勺郫县豆瓣酱,倒一点点老抽,继续煸炒上色;
5/9. 炒好后另起一砂锅,排骨倒入,再倒入热水,盖过排骨,放八角、桂皮、香叶,加点盐, 土豆削皮切滚刀块放入, 上盖,烧开后转小火慢慢炖二十五分钟即可出锅(时间自己拿捏,因为我排骨煸炒的时间也久,也不用炖太久,二十多分钟就可以了)
6/9. 慢慢等~
7/9. 出锅成品~
8/9. 成品~
9/9. 炒盘素菜开饭啦~