五仁月饼

1/24. 炒瓜子仁，为了防糊，加点盐一起炒。

2/24. 加盐炒要过筛筛取盐。

3/24. 继续炒小火熟黑芝麻

4/24. 继续炒熟其他三种，核桃仁，花生仁，腰果用剪刀稍微剪小。

5/24. 准备好五种馅都要炒熟

6/24. 炒熟的五种果然仁放入大碗混合一起。

7/24. 炒熟130g面粉，炒至发黄就可以了。

8/24. 熟面粉，白糖，盐，凉开水，植物油都准备好

9/24. 分别倒入装果仁的大碗里

10/24. 搅拌均匀，静置半小时。

11/24. 接下来制作饼皮，称好材料，转换糖浆我是自己做的。

12/24. 转换糖浆倒入面粉里

13/24. 其他材料分别都倒入面粉里

14/24. 饼皮揉均匀成团。

15/24. 我用的是75g模具，饼皮25g,馅35g，做了15个月饼。如果是50模具，饼皮15g，馅25g就可以了。

16/24. 把馅包入饼皮

17/24. 搓圆

18/24. 月饼模具刷油，压入模具倒出来，烤盘提前刷一层植物油。月饼表面喷水防干。

19/24. 烤箱预热200度，如果烤箱分上下，就是上200度，下180度，烤5分钟。

20/24. 取出月饼刷一层蛋黄。再喷些水。

21/24. 放入烤箱，上180,下160，烤5-7分钟，烤至表面上色即可。

22/24. 成品图

23/24. 成品图