主料 | ||
猪脚2只 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
料酒适量 | 白糖适量 | 姜适量 |
1/4. 猪脚洗净,改刀成小块。焯水
2/4. 将焯水后的猪脚放入锅中,加水,料酒,姜加盖焖煮20分钟
3/4. 开盖加盐,生抽,老抽,糖翻炒一下,使得每块猪脚都上色。继续加盖焖煮。
4/4. 待猪脚煮到那筷子可以轻松地扎入,开始收汁。装盘前淋少许的熟油。
猪脚Q弹,味道甜美
注意:
A)白水煮20分钟的时候不要加盐。这样猪脚会软烂的快一点。
B)猪脚煮到软烂的程度,可以根据个人口味爱好
C)这道菜是可以套煮一锅猪脚汤的。在第三步前,捞出部分猪脚和大部分的汤汁,在另一锅中继续煲煮,即可成汤。
D)中途需要加水的话,添加热水。