主料 | ||
猪脚半只 | 桂皮一片 | 香叶两片 |
八角两个 | 姜一小块 | 食用油适量 |
白胡椒适量 | 冰糖适量 | 盐适量 |
陈醋适量 | 料酒两勺 | 生抽适量 |
鸡精可放也可不放 | 香菜两根 |
1/6. 买猪脚,让师傅剁好!放入冷水煮,水开后再煮五分钟捞起,用冷水清洗干净待用!
2/6. 倒油,放冰糖,炒热,放猪脚
3/6. 放桂皮,生姜,八角,香叶(这些可以根据自己口味,有些人不喜欢八角这些……)
4/6. 加白胡椒,陈醋,料酒
5/6. 导入开水,放高压锅里压,跑气后再压五分钟,然后倒入锅里炒,收汤汁,汤汁还有一半时,放盐,大火收汤!
6/6. 收汤汁后起锅,鸡精随自己口味放!