主料 | ||
草鱼1条 | 洋葱1个 | 红椒2个 |
香葱4-5根 | 香菜3颗 | 指天椒4个 |
土豆1个 | 口蘑6个 | 豆腐皮适量 |
茶树菇1把 | 火腿半个 | 干灯笼椒十几个 |
蒜蓉辣椒酱2勺 | 郫县豆瓣酱1勺 | 辣椒油2勺 |
生抽4勺 | 鸡精2勺 | 孜然2勺 |
味椒盐1勺 | 盐少许 | 辣椒面1勺 |
白胡椒粉2勺 | 料酒2勺 | 白糖1勺 |
黑胡椒粉2勺 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/8. 没买到鲈鱼和黑鱼,用草鱼来代替,洗净后用葱丝,姜丝,洋葱丝,2勺料酒,2勺盐,3勺孜然,2勺白胡椒粉,2勺黑胡椒粉,1勺白糖拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时
2/8. 准备配料:土豆一个切厚片,火腿半个切片,口蘑切片,豆腐皮切丝(可添加选择自己喜爱的时蔬)
3/8. 茶树菇泡水洗净备用
4/8. 红尖椒切圈,洋葱切丝,香葱葱白切段,葱绿切碎,大蒜1头(一半切碎沫,一半切块),朝天椒切段,香菜切段
5/8. 取电火锅,底层刷层油,铺上洋葱,土豆,口蘑,火腿片,豆腐丝,茶树菇垫底2.准备烤鱼:烤盘上刷层油,铺上腌制鱼里的洋葱丝,葱姜丝,放上腌制好的鱼,上面再放些腌制时的洋葱丝和葱姜丝,放烤箱烤制(我用微波炉,烤肉按键)烤制10分钟,取出撒些孜然和辣椒粉继续烤制8分钟
6/8. 鱼烤好后,放在电火锅上,放上蒜沫,香葱段,指天椒圈2.炒制浇头:热锅凉油,倒入蒜块,干灯笼椒小火煸香,放入2勺蒜蓉辣椒酱,1勺郫县豆瓣酱,2勺辣椒油继续炒制,辣味炒出后大火倒入洋葱丝,红尖椒丝,2勺孜然,1勺辣椒粉翻炒后,直接淋在鱼上3.电火锅开火,倒入一碗水,莫过鱼下面铺的蔬菜即可,倒入2勺生抽,开火
7/8. 撒上孜然粉和味椒盐,放上香菜,即可,飘香四溢啊,鱼吃完后可加些水下面条,美味
8/8. 来个全图,时间紧,没有好好拍照,见谅