主料 | ||
月饼皮适量 | 糯米粉100克 | 粘米粉100克 |
炼奶60克 | 纯牛奶或果汁,加了果汁可以变颜色260克 | 植物油50克 |
淡奶油200克 | 奶黄馅适量 | 无盐黄油200克 |
细砂糖130克 | 鸡蛋6个 | 奶粉160克 |
澄粉80克 |
1/6. 把粉蒸好后,放入冰箱30分钟拿出来即可
2/6. 我们加入无盐黄油、细砂糖、鸡蛋(注??鸡蛋要分次加入,一次一个)、奶粉、澄粉。用打蛋机来打。(在皮放入冰箱的30分钟中,我们可以利用这时间做奶黄馅。但是也要看好皮,要隔几分钟去搅拌一次!)我们可以在奶黄馅里面加一些熟板栗(切粒)
3/6. 接着我们皮20g,馅30g。包起来。
4/6. 放入模中,压模。
5/6. 这要,月饼就大功告成了!
6/6. 图...
做好的皮要静止10分钟后拿去大火隔水蒸。建议:蒸好之后,把粉团搓好放冰箱30分钟。奶黄静止10分钟再大火隔水蒸即可。在蒸的过程中要去搅拌它!