芒果慕斯蛋糕

1/15. 备好材料

2/15. 蛋清蛋黄分离

3/15. 把油，牛奶与蛋黄充分搅拌均匀，然后准备好的低粉过筛，搅拌至无颗粒！

4/15. 加入20克巧克力酱，拌匀

5/15. 把蛋白打成鱼眼状加入70克砂糖，继续打发，如图！

6/15. 先去三分之一的多蛋白霜加入面糊，快递翻拌！

7/15. 然后把剩下的蛋白一次加入面糊里！翻拌均匀，带入八寸蛋糕模具内

8/15. 放进烤箱，上下火打开，170度左右烤三十分钟！烤箱温度不同，需要留意！

9/15. 取350克芒果肉加二十毫升纯牛奶放搅拌机打碎成汁！加入软化后成液体的十克吉利丁片！

10/15. 混入吉利丁片的芒果汁

11/15. 把淡奶油打发至纹路，不要打太久，会有水分离的！

12/15. 在打发好的淡奶油里加入刚刚做好的芒果汁

13/15. 倒入模具中，包好保鲜膜，在零度冰箱里待上五小时！

14/15. 最后脱模前半小时做镜面，剩下的70克芒果肉加剩下的白砂糖，加二十毫升水混合打成芒果泥倒入融好的吉利丁片搅拌均匀！倒入蛋糕面上！