豆豉蒸排骨

1/25. 【准备食材】400g猪肋排。

2/25. 流水冲洗干净肋排，浸泡去除血水。

3/25. 姜和蒜切小，放入料理机。

4/25. 打成姜蒜末。

5/25. 倒入洗净的排骨里，留一半，一会儿炒熟油用。

6/25. 放料酒，白胡椒粉，盐，糖，抓匀，保鲜膜包好，进冰箱冷藏腌制1-3小时。去腥和入底味。图为腌制3小时候后的排骨。

7/25. 冰箱取出后，改刀，切小块，因为软骨多，所以好切。

8/25. 放入蚝油、生抽、鸡精，抓匀。

9/25. 放入剁辣椒2小匙，豆豉15g，拌匀。

10/25. 拌匀后的样子。

11/25. 先放淀粉拌匀，再放麻油。

12/25. 好了，拌好了，静置一会儿5-10分钟

13/25. 姜蒜末，豆豉35g，大葱花，小葱末。

14/25. 把腌制好的排骨装入盘中

15/25. 装盘好，上蒸笼。

16/25. 热锅热油，姜蒜末倒入，炒匀。

17/25. 大葱花，放入炒匀

18/25. 放入豆豉和剁辣椒

19/25. 炒香，出锅

20/25. 洒在排骨上，这样比较香，比较入味。

21/25. 盖盖，蒸熟

22/25. 大火蒸25分钟。我切的肋排比较小块，如果你们切的大，多蒸一会儿。

23/25. 蒸好，出炉，香气扑鼻。撒上小香葱，剁辣椒，点缀。

24/25. 太好吃了