主料 | ||
红薯粉适量 | ||
辅料 | ||
猪肝适量 | 包菜适量 | 玉米油适量 |
盐适量 | 生姜适量 | 大蒜适量 |
老抽适量 | 醋适量 | 白糖适量 |
辣椒粉适量 |
1/9. 备好调味料和配菜
2/9. 粉条提前用冷水泡发后过下开水,这样后面煮起来就那没那么糊锅底。
3/9. 将姜蒜处理下切分片或者丝,另外拿个大点的汤碗加入少许辣椒粉备用。
4/9. 平底锅坐火倒入足够的玉米油烧开
5/9. 将烧开的玉米油倒些到装辣椒粉的汤碗里炝熟辣椒粉。(记得这时候得把火关掉)
6/9. 趁着锅内的油温迅速下入切好的生姜和大蒜爆香后,接着加入先前备好的猪肝(这时打开火)迅速的用锅铲将其滑开后不停的翻炒。
7/9. 等到炒出猪肝的香味后倒入足量的热水烧开后下入粉条煮
8/9. 待粉条煮的熟透后加入盐,老抽,少许醋,少许白糖调味,起锅前加入洗好的包菜叶(我临时还加了点茶干进去)
9/9. 锅里煮好的直接盛起给孩子吃(原味汤粉);这碗就是先前炝好辣椒的酸辣粉(从锅里盛出后进大汤碗里搅拌均匀就成功了,呵呵)