主料 | ||
米饭1碗 | 虾仁50克 | 鸡蛋2个 |
蛋黄酱适量 | 球生菜1个 | 小葱适量 |
日式酱油2大勺 | 白胡椒粉适量 |
1/8. 首先备料。处理好的虾仁开背,加入盐、蛋清、淀粉腌制10分钟。球生菜用手撕成适口大小。
2/8. 取2个鸡蛋打散,加入一勺蛋黄酱,搅打均匀。
3/8. 接下来热锅起油,倒入蛋液快速炒至凝固,盛出。
4/8. 锅内余油继续烧热后,将虾仁滑炒至变色,捞出备用。
5/8. 锅中留少许油,开中火,倒入米饭打散,加入盐、白胡椒粉、葱花翻炒均匀。接着用锅铲在锅边缘拨出一个小角,倒入日式酱油。
6/8. 待酱油变得粘稠后,拌入米饭,直到颜色均匀。
7/8. 然后加入虾仁、鸡蛋继续翻炒,最后再放球生菜炒匀;
8/8. 日式酱油炒饭就做好了,清新又爽口。