广式豆沙蛋黄月饼

1/9. 将枧水、色拉油、转化糖浆混合搅拌

2/9. 低筋粉筛选，加入步骤1内的液体搅拌

3/9. 将揉好的面粉团用保鲜膜包好，静止1小时（放外面就行了）

4/9. 把静置好的面粉团分成每份大概30g；豆沙馅每份60g左右；我用的蛋黄大概在13g左右；即皮和馅的比例是3:7；（对了，我用的是100g模具）

5/9. 蛋黄包入豆沙馅中

6/9. 这是将馅包入皮中的成品

7/9. 将模具上点面粉（防止压花是粘住）后将月饼压花

8/9. 烤箱200度预热5分钟，月饼表面喷少许水，然后放入预热好的烤箱中层烤5分钟；2.从烤箱拿出月饼凉5分钟，表面刷上蛋液（蛋黄加少许蛋清和水），烤箱转180度中层烤10分钟；3.从烤箱再次拿出月饼凉5分钟，表面刷上蛋液，继续180度烤10分钟；4.重复上一次操作（这一次我月饼侧面也涂了蛋液，也可不涂）。以上操作直至月饼看起来成品了就好，我记得我大概这样重复了4次（主要也看各自烤箱的脾气啦）