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激萌小动物甜甜圈

激萌小动物甜甜圈

大妮儿妮儿

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以烤甜甜圈为基底,纯天然健康食材制作的激萌小动物甜甜圈~绝对可以成为网红的甜品哦~
主料
低筋面粉160克鸡蛋1个幼砂糖85克
1小撮牛奶70毫升无盐黄油35克
白巧克力150克黑巧克力50克竹炭粉1点点
草莓粉1点点大杏仁若干

激萌小动物甜甜圈的做法,共32个步骤

激萌小动物甜甜圈的做法图解1

1/32. 所有材料准备好,黄油隔水或者用微波炉微30秒融化备用

激萌小动物甜甜圈的做法图解2

2/32. 融化一些黄油(配方外分量),用刷子在模具内刷一层黄油

激萌小动物甜甜圈的做法图解3

3/32. 碗里放入鸡蛋、糖和盐,用打蛋器中速打发

激萌小动物甜甜圈的做法图解4

4/32. 打到蓬松发白的状态

激萌小动物甜甜圈的做法图解5

5/32. 倒入牛奶,搅匀

激萌小动物甜甜圈的做法图解6

6/32. 放入牛奶搅匀后,放入融化的黄油搅匀

激萌小动物甜甜圈的做法图解7

7/32. 低筋面粉分3次放入鸡蛋糊中,每次都要搅匀至无干粉状

激萌小动物甜甜圈的做法图解8

8/32. 搅拌到这个状态就可以了,稠稠的

激萌小动物甜甜圈的做法图解9

9/32. 把面糊装入裱花袋里,挤在模具里,6分满

激萌小动物甜甜圈的做法图解10

10/32. 盖上保鲜膜放到冷藏室醒发30分钟

激萌小动物甜甜圈的做法图解11

11/32. 醒发好表面喷水

激萌小动物甜甜圈的做法图解12

12/32. 放入180度的烤箱烤15分钟左右

激萌小动物甜甜圈的做法图解13

13/32. 烤好后脱模晾凉备用

激萌小动物甜甜圈的做法图解14

14/32. 准备好如下工具

激萌小动物甜甜圈的做法图解15

15/32. 白巧克力调温融化到这个状态

激萌小动物甜甜圈的做法图解16

16/32. 黑巧克力融化

激萌小动物甜甜圈的做法图解17

17/32. 用3份的白巧克力和1份黑巧克力混合成咖啡色巧克力

激萌小动物甜甜圈的做法图解18

18/32. 白巧克力?1点点竹炭粉调成灰色的巧克力

激萌小动物甜甜圈的做法图解19

19/32. 黑巧克力装入挤袋中剪一个1mm的小小口

激萌小动物甜甜圈的做法图解20

20/32. 在甜甜圈的上面划出2个塞猫耳朵的口

激萌小动物甜甜圈的做法图解21

21/32. 把杏仁尖朝上插进去

激萌小动物甜甜圈的做法图解22

22/32. 用夹子夹住甜甜圈的底部,沾巧克力

激萌小动物甜甜圈的做法图解23

23/32. 放在晾架上晾干

激萌小动物甜甜圈的做法图解24

24/32. 晾干的小猫身

激萌小动物甜甜圈的做法图解25

25/32. 夹住晾干的猫身,斜着沾咖啡色的巧克力

激萌小动物甜甜圈的做法图解26

26/32. 晾干

激萌小动物甜甜圈的做法图解27

27/32. 晾干的状态

激萌小动物甜甜圈的做法图解28

28/32. 用黑巧克力在晾干的猫身上画上可爱的表情和想写的字就可以啦

激萌小动物甜甜圈的做法图解29

29/32. 小海豹

激萌小动物甜甜圈的做法图解30

30/32. 猫小弟

激萌小动物甜甜圈的做法图解31

31/32. 还可以在上面写上想表达的话

激萌小动物甜甜圈的做法图解32

32/32. 最喜欢小海豹

小窍门

我们用纯脂巧克力一定要调温,方法简单说就是融化---降温---升温.
黑巧克力:隔水加热到50-55℃,降温到28℃左右,再升温到32℃.
牛奶巧克力:隔水加热到45-50℃,降温到26℃左右,再升温到30℃.
白巧克力:隔水加热到40-45℃,降温到26℃左右,再升温到29℃.
调温的方法基本有两种:一种是加热到融化然后倒在冷却的大理石上降温,另外一种是先融化三分之二分量要调温的巧克力,融化后加入另外三分之一搅拌降温.

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营养信息

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  • 激萌小动物甜甜圈热量2111 千卡
  • 脂肪161.41 克
  • 蛋白质45.43 克
  • 碳水化合物312.41 克
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