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黑芝麻戚风蛋糕块

黑芝麻戚风蛋糕块

y圆子y01

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在所有蛋糕里,最喜欢的莫过于戚风蛋糕了,它的口感很轻柔,不像海绵那么扎实,操作材料也是家里随时都有的,想做就可以做起来的。偶尔会在原味蛋糕里加点料,这次加的是黑芝麻,给原味戚风增加了一丝风味,当然黑芝麻也是可以补钙的,估计有密集恐惧症的看着会比较难过,好吃才是硬道理,学做蛋糕,戚风是必须要尝试的,这样的做早餐什么的都是很方便的,值得你尝试。
主料
鸡蛋5个
辅料
40克玉米油40克低粉68克
糖粉22克白糖60克黑芝麻少许

黑芝麻戚风蛋糕块的做法,共11个步骤

黑芝麻戚风蛋糕块的做法图解1

1/11. 鸡蛋分离蛋白蛋黄

黑芝麻戚风蛋糕块的做法图解2

2/11. 蛋黄中加入糖粉拌匀

黑芝麻戚风蛋糕块的做法图解3

3/11. 加入水拌匀

黑芝麻戚风蛋糕块的做法图解4

4/11. 加入玉米油拌匀,搅拌到乳化状态

黑芝麻戚风蛋糕块的做法图解5

5/11. 筛入低粉拌匀

黑芝麻戚风蛋糕块的做法图解6

6/11. 蛋白分3次加入白糖打发到偏硬性

黑芝麻戚风蛋糕块的做法图解7

7/11. 取三分之一蛋白入蛋黄糊中

黑芝麻戚风蛋糕块的做法图解8

8/11. 切拌均匀后反倒入蛋白糊中拌匀

黑芝麻戚风蛋糕块的做法图解9

9/11. 金盘中洒入适量黑芝麻

黑芝麻戚风蛋糕块的做法图解10

10/11. 倒入蛋糕糊,表面用刮刀刮平

黑芝麻戚风蛋糕块的做法图解11

11/11. 烤箱预热,140度,40分钟左右,出炉四周刮一下,倒扣再反扣过来,放凉切块即可

小窍门

如果用大的洋鸡蛋可以用4个,我用的本鸡蛋,所以加了一个,本鸡蛋的蛋白量也稍微少一些。蛋白打发到偏硬性即可,就是提起打蛋器有点快直立但还是有弯勾的状态,也可以打到弯勾状态。出炉可以切块也可以卷,看个人喜好了。烤箱温度不一定适合你的,自己酌情调节!

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营养信息

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  • 黑芝麻戚风蛋糕块热量99 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
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