家常红烧肉

1/14. 五花肉凉水下锅，放两片姜，烧开煮25分钟。这样做是为了做出的红烧肉不腻。用筷子能轻松的插肉里就说明煮好了。煮好了的五花肉捞出来放入凉水中。2分钟后拿出来切。

2/14. 准备用料:葱姜蒜，冰糖，花椒，八角，炖肉料是散买的，有桂皮，山楂干，山药，橄榄核，丁香，香叶等。用量根据肉的多少来定。

3/14. 煮好的五花肉切1㎝左右宽的长方形。因为爸爸爱吃肥肉，所以我选的五花肉比较肥。

4/14. 锅里放少量葵花籽油，自己家种的葵花籽榨的油。冰糖放进去，小火炒出糖色。

5/14. 微微变红冒泡泡就说明糖色好了。

6/14. 五花肉倒进去翻炒，均匀的裹上糖色。

7/14. 继续翻炒一会颜色会更好看哦！

8/14. 准备好的料都倒进去，翻炒半分钟。

9/14. 倒入适量红烧酱油和少量料酒，颜色更好看了。

10/14. 加入没过五花肉的清水。

11/14. 盖上盖子煮一会收汁，锅盖微压力的，炖一会可以让肉质松软可口，入味更快。

12/14. 汤汁收的剩下1/3的时候撒少量盐。继续收汁，不要收的太干了。我最后瘦的太干了有点焦焦的感觉了，不过完全不影响口感。

13/14. 爸爸说很好吃。