虽然叔是南方人，但是特别爱吃面，特别是炒面和干拌面，长沙一般吃的都是碱水面，市场有机制的卖，一般家庭用的是一筒筒的晒干的碱水面，我们叫筒子面
| 主料 | ||
| 碱水面适量 | 牛肉适量 | 红尖椒3个 |
| 姜丝适量 | 生抽适量 | 老抽适量适量 |
尖椒牛肉炒面的做法，共6个步骤
1/6. 烧水煮面，断生即可，硬一点
2/6. 捞出沥干水，洗干净备用
3/6. 辣椒和姜丝爆香，然后加入牛肉翻炒，牛肉下锅前腌入味
4/6. 转小火，下面条，放调料，小火炒匀
5/6. 出锅前加葱段提香。完成
6/6. 记得小火哦，大了糊锅
小窍门
家里炒面一般用小火，最好，不然容易胡糊
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