小鸡炖蘑菇

1/9. 准备好食材，姜切片，葱白切断，葱叶切丁

2/9. 将鸡肉冷水下锅，倒入少许料酒，几片姜，开火

3/9. 待水沸后，撇去浮沫，捞出待用

4/9. 锅里放油，放入葱白，姜，香叶，八角，桂皮，小火煸香

5/9. 放入焯好水的鸡肉，将水分炒干

6/9. 放入料酒，生抽，蚝油，糖，盐，香菇，煸炒两下

7/9. 将鸡肉放入砂锅，倒入适量的清水

8/9. 加盖，大火煮开后，转小火慢炖1小时