香菇鸡汤

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怀孕后就辞职在家，公公婆婆想着外面买的鸡都是饲料养的鸡，吃着也不好，就特地去农村抓的土鸡，吃着果然不一样！

香菇鸡汤的做法，共7个步骤

1/7. 飞水：鸡切成大块，放锅里加没过鸡块的水，倒入料酒，大火烧开，在煮2分钟就好了！煮好后取出用温水冲洗干净！我家只有我一个人喝，所以就把整鸡分了好几份，具体多少可以自己把握！

2/7. 飞水的时候准备配料，红枣5个，葱姜适量，枸杞适量，看你准备的鸡肉的多少，红枣不要多放，放多了汤容易酸！

3/7. 把飞过水的鸡肉和红枣生姜葱一起放进陶瓷煲里，没有陶瓷煲的可以用其他的锅具，我是觉得陶瓷煲的汤味道不容易散出去，可以更好的保持汤的鲜美！

4/7. 加入适量的水，水要多一点，中途不要加水，大火煮半小时，再转小火顿20分钟！

5/7. 煮汤的时候准备香菇，香菇洗净切块！

6/7. 小火炖20分钟后放入香菇，再转大火炖10分钟，再转小火炖20分钟，加入适量的盐，再炖10分钟就好了！其实时间也可以自己掌握，不用一直看着时间的！

7/7. 香喷喷的香菇鸡汤做好了！没有多余的调料，就是纯纯的鸡汤！

买活鸡主要是为了保证肉味的鲜美。但是鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，刚被宰杀的鸡体内释放多种毒素，冷冻的过程也是杀菌的过程。这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

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