全麦面包

1/14. 混合所有材料，用不锈钢勺顺时针搅拌大约二百下，这时面团很稀不成形，不要急，先饧发二十分钟。

2/14. 第一次用不锈钢勺抻拉折叠面团，并饧发二十分钟

3/14. 第二次抻拉折叠以后是这样的，之后饧发二十分钟

4/14. 第三次抻拉折叠以后是这样的，之后饧发十五分钟

5/14. 面板铺面，将饧发好的面团倒出，面表面撒粉防黏，将面团用手向各方向抻拉并折叠各两次

6/14. 之后整形，成为这样。

7/14. 将面团放入抹油容器饧发四十分钟，有条件可以更长些到一小时二十分钟

8/14. 饧发完是这样的

9/14. 将饧发好的面团折叠两次，轻拍排出气泡后整形后并将面团放在烘焙纸上盖保鲜膜，注意保鲜膜不要接触面团，进行二次饧发四十分钟。

10/14. 将带石板的烤箱二百五十度预热一小时，没有石板预热十几分钟就够了。

11/14. 二次饧发好的面团割包。向烤箱的烤盘中倒入一些开水并关好箱门使之充满蒸汽，再将面团连同烘焙纸一起放入烤箱，并再倒入一大杯开水后关好箱门。

12/14. 二百五十度十五分钟，之后取出烤盘烘焙纸，并将温度降至二百二十度，再烤十分钟到十五分钟，时间可以根据个人对上色的喜好程度不同而改变。

13/14. 成品