| 主料 | ||
| 莲藕500克 | 猪骨500克 | 食盐适量 |
| 姜1块 | 黄酒1勺 | 细香葱1根 |
| 生抽适量 | ||
莲藕炖排骨的做法，共7个步骤
1/7. 猪骨用淘米水洗净
2/7. 放冷水中焯出血沫，捞出焯好的猪骨，用流动的清水将表面血沫冲干净
3/7. 老藕去皮，切成滚刀块备用
4/7. 净锅置火上，烧至六成热时加入适量茶油，下莲藕与猪骨加入黄酒、姜片爆香
5/7. 加入开水至锅的1/2处
6/7. 水开后换压力锅，大火炖15分钟即可
7/7. 临出锅时加入适量盐，生抽调味，最后撒上葱花
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