脆皮烤鸭

1/12. 鸭子洗干净，用开水挂烫三遍

2/12. 生抽、料酒、鱼露、白砂糖、黑胡椒、花椒粉均匀抹在鸭子内外，葱段、姜片和八角塞入鸭子内

3/12. 将鸭子放入保鲜袋，调料汁也倒入保鲜袋，放冰箱腌制一夜

4/12. 将鸭子拿出来，用一个小碗垫着晾干，五小时左右

5/12. 用白醋、料酒和蜂蜜调制脆皮水

6/12. 刷三遍脆皮水

7/12. 刷一次脆皮水就要将鸭子晾干，不想等用吹风机也可以

8/12. 半个苹果切碎

9/12. 将苹果塞入鸭子内

10/12. 用锡纸把鸭子腿包住，以免烤焦

11/12. 将放鸭子的烤架放在烤箱中层，烤盘内垫锡纸放入烤箱下层接油，200度30分钟后，反面再200度30分钟（根据自家烤箱功率）