主料 | ||
鸡蛋40克 | 水100克 | 奶粉10克 |
细砂糖35克 | 盐1克 | 面包粉220克 |
酵母3克 | 黄油20克 | |
辅料 | ||
脆皮肠8根 |
1/15. 所有材料按食谱顺序放入面包机桶内,设置和面10分钟,静置松弛5分钟,再和面20分钟。
2/15. 和面结束,面团呈完全状态,可以拉出漂亮的手套膜。
3/15. 将面团收圆后放入面包机内,进行一发,时间约30分钟。
4/15. 发至面团2倍大,手指插入面团拔起,洞口回缩不明显即可。
5/15. 取出面团排气,分割成8等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
6/15. 取一面团,擀成长舌形,长边那头卷起,收口处捏缝合。所有面团全部卷好后,全部再搓长一点。
7/15. 将搓长的面条绕在脆皮肠上(脆皮肠事先用厨房纸拭干),绕的时候,头要压在第一圈里面,这样到时发酵时不易松散开来。
8/15. 最后收尾处把尾巴塞入前面一圈内,压入底部。
9/15. 将整好的面包卷放入合适的烤盘内。入烤箱进行二发。
10/15. 约25分钟,取出二发好的面包卷,刷上蛋液撒上芝麻,烤箱175度上下管预热。
11/15. 预热结束,将烤盘放入烤箱中层,烘烤25分钟左右。出炉晾凉。
12/15. 出炉儿子就拿走了三个。
13/15. 看下内部组织。
14/15. 面包很柔软。
15/15. 喜欢肉肉的面包。