黑椒牛柳的做法，共3个步骤
1/3. 盘内入少量油，放姜、蒜茸、黑胡椒末、糖、盐、味精及少许芡汁用高火打2分钟调成黑椒汁待用。
2/3. 牛肉顶刀切成厚片，放碗中加酒、老抽、蛋清、嫩肉粉拌上劲，再加少许清油拌一下；洋葱洗净切丝。
3/3. 将洋葱丝放入盘中上面放牛肉，用保鲜膜覆盖，用高火打2分钟，取出淋黑椒汁将牛肉拌匀，用中火续打2分钟即可。
小窍门
特点：口味鲜香，牛肉滑嫩。
提示：牛肉不宜与栗子、牛膝、仙茅同用。
提示：牛肉不宜与栗子、牛膝、仙茅同用。
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