| 主料 | ||
| 鲳鱼2条 | 姜6小片 | 葱适量 |
| 大蒜4粒 | 香菜少许 | 料酒2小勺 |
| 盐适量 | 味极鲜酱油少许 | 花椒30粒 |
| 八角1粒 | 醋少许 | |
清蒸鲳鱼的做法，共3个步骤
1/3. 鲳鱼延腹部剪开去除内脏、去除鱼鳃，控水，后两面抹盐（后面不再加盐了），加料酒，加醋，加葱姜蒜腌渍15分钟或再长一点。
2/3. 上锅蒸8分钟，蒸好后别开锅盖继续焖5分钟。
3/3. 端出锅，用筷子夹走葱姜蒜丢弃。撒上新切的葱丝、香菜碎。
炒锅烧少量油，热后加花椒、八角炼油，好后将油倒到盘里，加味极鲜酱油。ok
小窍门
鱼的新鲜度很关键。这两条鱼因为新鲜度不一样，口感就不一样。
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营养信息
详细信息>>- 清蒸鲳鱼热量887 千卡
- 脂肪23.19 克
- 蛋白质52.03 克
- 碳水化合物228.64 克
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吃香菜100克，热量24千卡
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吃味极鲜酱油100克，热量76千卡
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吃料酒100克，热量114千卡
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