油酥肉烧饼

1/12. 准备食材（肉馅）

2/12. 准备食材（面团）

3/12. 准备食材（油酥）

4/12. 肉馅中放入姜末，香油，慢慢加入花椒水搅拌到全部吸收后再加入老抽酱油和盐搅拌均匀。

5/12. 葱切成大一点的丁，加入肉馅中搅拌均匀。调好的肉馅盖上保鲜膜放到冰箱冷藏固定。

6/12. 将火烧坯子食材中的糖，酵母到入面粉中搅拌均匀，然后慢慢加入水进行和面，直到面团呈现细腻丝滑的质地。厨师机只要搅拌五分钟即可，手工要比较久。揉好的面团盖好醒发20-30分钟左右即可。

7/12. 制作油酥，将50g面粉和一茶勺盐混合均匀，将40克花生油加热到刚刚有点冒烟后慢慢加入面粉中，一边倒油一边不停搅拌，放凉后使用。

8/12. 面包提前涂油防粘，将醒好的面团放在面板，上下左右向内折叠赶出多余的气泡后乾成长方形。

9/12. 将油酥均匀涂抹再面团上，从长的一边卷起，揪成十个剂子。

10/12. 两头向中间折，平整面向外，折叠面向下整理好。

11/12. 从冰箱中拿出肉馅，如图包起来，收口向下放到提前涂好油的烤盘上。