主料 | ||
南瓜泥200克 | 高筋面粉400克 | 水(牛奶)70克 |
白糖30克 | 盐4克 | 安琪干酵母3.5克 |
黄油22克 |
1/7. 南瓜去皮切片上蒸锅,蒸烂……蒸完后是200g哦……
2/7. 取面包桶,先放入牛奶,面包机三个角均匀放糖,另外一角放盐。再倒入面粉,放入南瓜,再放入酵母粉(南瓜一定要放凉才可以操作哦。否则会烫死酵母粉)
3/7. 启动快递和面三十分钟,再放入黄油,继续揉15分钟。揉至面团光滑。再选择面包机发酵键盘,发酵至2.5倍大。
4/7. 取出发酵好的面团,放在案板上稍微排排气,再分成如图中的三块大面团和6块小面团。用擀面杖擀成“大舌头”形状,再卷起。再取两个模具。一个是吐司模具,吐司盒内三块面团的重量分别是170g,剩余的面团找家里适合的模具摆上即可。
5/7. 再放入烤箱进行第二次发酵。发酵至8分满。然后直接调上下管160度,下层35分钟即可!(烤的过程中面包表面如果变黄,立刻盖上锡纸!这样就不会烤焦哦)
6/7. 烤好后,模具倒扣5分钟即可切片。
7/7. 小模具直接取出,稍凉手撕开。