葱爆羊肉

1/9. 羊腿肉，挑选肥瘦平均些的，洗净

2/9. 且小段，不要太薄，不然吃着不过瘾。

3/9. 红酒、糖、孜然，盘中静置15分钟

4/9. 一根京葱，斜切葱白，热锅少油，下葱

5/9. 葱香被炒出以后，下羊肉

6/9. 腌制时，葡萄酒和孜然都能去羊膻味。糖是帮助肉鲜味的强调。大火迅速翻炒

7/9. 羊肉颜色变化后，加酱油，这一动作后，肉香一下子被吊了出来

8/9. 汁水充盈，羊肉酥软后，再添一小勺白糖和适量的盐。调味后关火