主料 | ||
五花肉1500克 | 红糖100克 | 大蒜100克 |
生姜50克 | 干辣椒10克 | |
辅料 | ||
盐2小勺 |
1/8. 原料:6层土猪五花肉一大块(我这一锅里面有排骨 瘦肉啥的没拍照 满足不吃肥肉的 )一共大概有3斤左右。红糖一碗,大蒜3个,生姜一大块,干辣椒10个左右。
调料:盐 (哈哈 是不是调料好简单的说,说明下猪肉油超多,我在炒制过程中还倒出一小碗,所有油不用了。红糖上色,酱油也省了,大蒜,生姜 辣椒好有味的,所以其他都免了)
2/8. 猪肉煮熟,切方块备用。感兴趣的可以数数真的有6层哦。现在市面的猪肉打瘦肉精都没有肥肉了,好看不好吃。
3/8. 锅烧热,倒入有肥肉部分煸出少量油
4/8. 加入切好的辣椒 生姜 大蒜 和之前煮好的排骨 廋肉 煸炒至两面金黄,这时锅里会有好多的油
5/8. 倒出大部分到小碗里面,锅里留少量油,把肉推到周围,锅子中间倒入红糖化开
6/8. 上糖色,就是红糖化开翻炒翻炒成下图的样子就行了
7/8. 加水把肉淹没,大火烧开后调小火慢慢炖
8/8. 中小火炖了一个小时左右(我家这次做的肉多,时间较长)汤汁收到下图的样子就可以了,剩下的就是吃 吃 吃