荠菜和青菜必须是手工剁碎，如果用粉碎机的话就成菜渣了，手工剁虽然比较累人，但好吃！
| 主料 | ||
| 荠菜500克 | 青菜200克 | 猪肉馅300克 |
| 鸡蛋1只 | 盐，料酒，十三香，鸡精适量 | 馄饨皮2斤 |
| 淀粉适量 | 葱一把 | 姜一小块 |
荠菜大馄饨的做法，共3个步骤
1/3. 荠菜开水烫后剁碎
青菜剁碎
葱姜切末
将肉馅、荠菜、青菜放一起搅拌，加入鸡蛋、淀粉、食用油、料酒、盐、鸡精、葱姜一起搅拌
然后醒十分钟，让馅料上味
2/3. 开始包馄饨，准备一碗水
包的时候沾点水在皮子上，这样不会开裂
3/3. 开水煮馄饨，为了不沾底，可以加点盐。煮20分钟起锅
在碗里放好鲜酱油和麻油，加开水做成馄饨汤
将煮好的馄饨用漏勺舀入碗里
撒上葱花
一碗香喷喷的手工荠菜大馄饨就做好了。
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