叉烧肉是广东菜式，甜咸适口，红亮的色泽给节日餐桌增加喜气，是一道受欢迎的年菜。
选用梅花肉或者猪里脊肉，拌上叉烧酱腌制两天很入味，之后烤箱烤制40分钟就好了。
选用梅花肉或者猪里脊肉，拌上叉烧酱腌制两天很入味，之后烤箱烤制40分钟就好了。
| 主料 | ||
| 梅花肉750克 | ||
| 辅料 | ||
| 叉烧酱4汤勺 | 大蒜3瓣 | 料酒适量 |
叉烧肉的做法，共8个步骤
1/8. 梅花肉、叉烧酱
2/8. 梅花肉洗净，切大块，拌上4大勺叉烧酱，拌匀
3/8. 倒入少许料酒
4/8. 将3瓣大蒜切片撒入
5/8. 拌匀后将容器密封，冰箱冷藏2天，期间取出搅拌翻动几次
6/8. 烤箱180度，中层，烤20分钟取出，翻面
7/8. 表面刷一层叉烧酱，再烤20分钟
8/8. 时间到，取出放烤架上凉凉切片食用。
小窍门
1.烤制时烤箱最底部放接渣盘或锡纸，接住掉下的油脂，便于清洁烤箱
2.为了表面红亮，第7步结束后，可以取出再刷一次叉烧酱或蜂蜜，回炉烤5分钟结束。
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