红烧排骨

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

就想开家自己的小店儿

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偶尔的时候，就会忽然好想好想排骨君有木有但是做排骨总觉得好难？nonono一点也不只要一步步来小白也能当厨神哦～

主料
小排两根	葱白两段	姜两片
大蒜两瓣	香叶两片	肉桂一小片
料酒适量	生抽适量	老抽适量
白糖适量	盐适量	鸡精适量

红烧排骨的做法，共7个步骤

1/7. 排骨放入凉水中，浸泡几个小时，把血水浸出。（一定要是凉水）

2/7. 同时烧两锅水，一锅水沸后把排骨丢下去焯出肉沫，一锅备用（焯小排的同时可以把葱姜蒜准备好）焯好的小排捞出沥水备用

3/7. 锅中倒入适量油，最少也得盖住锅底，油热后倒入葱姜蒜爆香，随后把小排倒入翻炒，煎至两面金黄色

4/7. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
把刚烧好的备用开水倒入锅里，刚刚埋住小排的程度
丢入香叶、桂皮（喜欢辣味的可以放几颗小干辣椒）
开大火煮沸后转中小火，盖上盖子慢慢炖

5/7. 收汁差不多一大半的时候，放入盐、鸡精、白糖，翻炒均匀
继续收汁

6/7. 最后，汤汁收的基本没有了，就可以出锅，开始吃鸟～

7/7. 好看的话，装盘后还可以撒上点白芝麻，摆两根香菜神马的，嗯嗯

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

关于适量：
其实好多食谱都有适量两个字，对于小白来说，可能会造成一定困扰“我到底倒多少啊”，说真的，每个人口味不同，适量的量真的靠经验，比如说盐吧，正常成人每天6g盐，那一顿饭，2g就差不多了吧。
其它的调料，我的建议就是宁可放少，不要放多，少了可以加，多了……呵呵……
最后收汁的时候，可以开着盖子，一定要看着看着看着，适当翻拌一下，要不一不小心真的就糊了
当翻拌的觉得稍稍开始粘锅了，汤汁的程度就差不多可以了呢～
香香的红烧排骨就上桌了呢，不要吃太撑哦
是不是心动了呢，赶快做起来吧～

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