电饭锅版戚风蛋糕

1/9. 将3个鸡蛋蛋清蛋黄分离至两个无水容器

2/9. 将12g细砂糖放入蛋黄，打蛋器中速打3-5秒（不要久打，打过头可就不好了）；再加入牛奶和色拉油，再打3-5秒（这两步的目的是搅打均匀就好）

3/9. 将过完筛（面粉过筛是为了做出来的蛋糕更细腻）的面粉和泡打粉（我这次做的没放泡打粉）分两次加入原先的蛋黄液并搅拌均匀（特别注意的是：搅拌过程中一定不能打圈搅拌，左右或者前后拌匀才行，要不然蛋黄会起筋的，就发不起来了）

4/9. 弄干净打蛋器，开始打发蛋清。
先打到蛋清起泡沫，然后加入剩下那份细砂糖的1/3左右，再继续打发到泡沫非常地细腻了再加入剩下的糖，继续打发，直到拉起打蛋器的时候能拉出小尖儿（如果拉起后小尖儿又耷拉下去了就继续再打上一会儿，注意多提起来看下，打过了也是不适合的），状态如图，哪怕把打蛋器横过来放小尖儿也不会耷拉下去

5/9. 将打发好的蛋清加入打发好的蛋黄搅拌均匀。这一步要将1/3的蛋清加入先搅拌均匀，再将剩下的倒入并搅拌均匀（注意：搅拌手法跟前面一样不能画圈，要左右前后拌匀）

6/9. 将电饭锅按下煮饭键预热个2-3分钟，摸着锅有点热了就行。然后锅底刷上一遍油（以防蛋糕粘锅），倒入搅拌好的糊糊，顺便在锅壁上粘上高出2-4cm的糊糊（目的是能够让蛋糕煮发时沿锅壁往上爬，避免成品中间塌陷），并提起锅在案板上墩几下，以便震出糊糊里的气泡。接下来，如果你想在面上加入葡萄干啊，玫瑰花瓣啊果仁啊都可以。OK，按下煮饭键

7/9. 不怕油的亲们可以多刷点油哈，我怕油，刷少了，粘掉了一块皮

8/9. 不错吧