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玛德琳版-蘑菇紫薯包

玛德琳版-蘑菇紫薯包

胡太太私厨

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玛德琳蛋糕做过很多次了,就是没用这模具做过面包,今天特意试了一下。这款面包正面是蘑菇造型,反过来背面有玛德琳贝壳纹路,造型上很讨喜。
主料
高筋面粉200克细砂糖25克2克
全蛋液25克牛奶120克酵母2克
黄油20克紫薯馅180克

玛德琳版-蘑菇紫薯包的做法,共9个步骤

玛德琳版-蘑菇紫薯包的做法图解1

1/9. 将主面团(除黄油外)所有材料放入面包桶,揉成光滑面团后,加入黄油,揉至拉出薄膜,滚圆,进行第一次发酵。

玛德琳版-蘑菇紫薯包的做法图解2

2/9. 发酵好的面团取出来,排气滚圆,静置松弛15分钟

玛德琳版-蘑菇紫薯包的做法图解3

3/9. 紫薯馅平均分成6等分,备用

玛德琳版-蘑菇紫薯包的做法图解4

4/9. 松弛好的面团平均分成6等份

玛德琳版-蘑菇紫薯包的做法图解5

5/9. 取一个面团压扁,包入紫薯馅

玛德琳版-蘑菇紫薯包的做法图解6

6/9. 虎口收口

玛德琳版-蘑菇紫薯包的做法图解7

7/9. 依次包好后放入模具进行第二次发酵

玛德琳版-蘑菇紫薯包的做法图解8

8/9. 发酵至两倍大时,放入预热好的烤箱,上下火180度20分钟

玛德琳版-蘑菇紫薯包的做法图解9

9/9. 内部组织很不错

小窍门

面粉的吸水量不一样,牛奶不要一次全放进去。

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营养信息

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  • 玛德琳版-蘑菇紫薯包热量1087 千卡
  • 脂肪111.66 克
  • 蛋白质35.51 克
  • 碳水化合物191.33 克
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