土豆红萝卜焖红烧肉

1/6. 五花肉放在锅里的凉水中，水中加葱、姜、花椒、辣椒和料酒少许，焯水后，把五花肉捞起放凉，改成小块，水过滤后待用。

2/6. 五花肉切成方块，红萝卜，土豆滚刀切块，姜，蒜切片，准备一块冰糖。

3/6. 热锅凉油把花椒，八角，姜，蒜爆香后，把五花肉刚入锅中炒成焦黄色盛出。

4/6. 锅里留油，把冰糖放入炒成糖色后，把五花肉放入翻炒，然后加入煮肉过滤后的汤，大火开过后改小火炖40分钟，然后加入土豆和红萝卜，继续焖20分钟。

5/6. 加入少许盐，鸡精收汁。